408 味道浓烈的牛肉粒（3 / 5）

“很有意思的一道菜，厨师的想法很大胆。”

“总体来说是相当好吃的，对于我来说这绝对算得上是一道精品。”

“牛肉粒用的是同样的M5级别的牛肋条。”

“法式高汤进行了超过5个小时的炖煮，让牛肉粒完全酥软。”

“之后取出牛肉粒风干，然后再进行小火的封边。”

仔细地将嘴里的牛肉粒咽下，李潇有些明白了为什么这道菜两级差异会如此严重。

这主要还是因为，麻椒这种东西并不是所有人都能喜欢的。

有些人只喜欢吃辣，却不喜欢吃麻，讨厌的就是舌头麻麻的感觉。

有些人则是不喜欢吃辣，也不喜欢吃麻。

而且这里为了确保能激活舌头上所有的味蕾感官，用的麻椒的量还非常重。

“最后，在炙上浓郁的麻椒气味。”

“不过必须提醒一下，这牛肉粒的味道虽然不错。”

“但是，不喜欢麻椒的观众，千万别去尝试，因为他的麻度非常不友好。”

看着是为了让整个舌头麻痹，其实是为了让舌头上的味蕾更加灵敏。

而炖煮牛肉粒的时候，虽然加入的香草料种类很多。

但其实香草的分量并没有李潇想象的这么多。

只是在放大感官后，各种香料的味道也一同被放大。

所以，才让他一开始误以为香料的使用量很多。