第425章 425.烩乳鸽，餐后小点（4 / 5）

挤满了香草奶油的酥皮卷，小姐姐还会贴心地帮忙撒上综合果仁碎。

奶油挤得满满当当，没有一丝的敷衍。

李潇把两只拇指大小的酥皮卷塞入嘴里，酥皮的香酥立刻就在口腔中炸裂。

这次的酥皮，主厨用了不同的手法制作。

酥皮卷更薄更轻盈，空气感更强，层数也更多。

脆皮卷的样子有点像是迷你的牛角包，但它却是空心的。

只有外层的酥皮，中间是圆柱形的空洞。

一位小姐姐专门负责拿着托盘，而另外一名小姐姐这帮专门负责帮客人挤香草奶油。

香草奶油其实也是奶油的一种，不过它会在奶油中加入香草蛋黄面糊。

所以香草奶油的浓度要比普通的奶油更加稠密，味道也更加的淳厚。

酥皮卷的层数虽然达不到传说中的万层，但是千层是绝对有的。

滚烫的酥皮卷和冰凉的香草奶油，形成了冰火两重天的感觉。

之所以不提前加入香草奶油，因为香草奶油是冻的，而酥皮卷则是刚刚出炉的。

一旦提早加入香草奶油，香草奶油内的水分就会迅速被酥皮卷吸收，酥皮会瞬间的软化，动物奶油也会迅速地融化。

其实正常而言，大部分蛋糕店制作的奶油蛋糕都并非纯动物奶油制作。

而是动物奶油混合植物奶油制作而成一方面可以降低成本，另一方面可以让奶油的状态保持得更加坚挺。

如果完全使用动物奶油制作，在温度稍高的时候，蛋糕可能还没回到家，就会处于半融化的状态。