536 甘州巷子的夜市摊（4 / 7）

将葱姜和所需的药料：丁香、砂仁、玉果、草果、白芷、八角等，放入锅中用竹算子压住，大火烧煮，直至出沫，将上面的浮沫撇去后将其移到小火上焖煮。

肉熟，捞出皮朝下晾凉，将锅中的汤煮沸撇去浮油后晾凉，倒入肉盘中放置，吃时再将肉捞出切片即可。

走到这家酱卤肉的摊子面前，上面的牌子上明码标价了酱驴肉的价格。

九块钱一两，相当于九十块钱一斤，除了酱驴肉之外，还有牦牛肉，八块钱一两。

摊子的老板娘看到李潇凑钱来一脸感兴趣的模样，非常热情：“来半斤不？”

粥他自认为喝得算多了，但灰豆煮粥还是头一次见，看了看又属于主食的范畴，便略过。

“咱既然来到夜市自然是要尝小吃为主，主食点一份也就差不多了。”

走着走着，李潇看到了颜色颇为引人注目的川菜。

路过这家店的时候齁人的香辣热气直直地往身上冲，李潇忍不住被这阵子热气冲得咳嗽了下。

“没想到距离四川成都这么远的地方也能闻到这么生猛的辣味，真是让人‘闻之色变’。”

在老板娘的身后是一锅煮得冒着热气的酱卤汁，从中飘来的香气让李潇忍不住开始分泌唾液。

“老板娘好手艺啊，有啥推荐不？”

“想吃牦牛的话就吃牛肚，牛肚的口感丰富些而且更加劲道，要是吃驴肉就推荐大腿肉和板肠，一个吃着香一个吃着韧。”

没走两步，一股暖融融的酱香味道飘到了他面前。

“这味道闻起来还是蛮香的。”

定睛一看，在白花花的蒸汽后面藏着的居然是平平无奇的酱卤肉。

“传说天上龙肉，地上驴肉，没想到今天得以一见，闻上去味道的确非常勾人。”

驴肉与龙肉相提并论是因为它大补，具有补血益气、自审养肝、息风安神之效。