开卤味店后,我暴富了 第45节(1 / 5)

加入书签

来一块肥美的皮肉,来一块瘦肉混在一起,乱刀剁出肥瘦相间的卤肉馅料。

肉馅混合着青椒碎,舀点卤汤淋上,它们相亲相爱被送到千层饼里,直接塞不下,她才肯作罢。

第一个肉夹馍,颜烟给了老爸颜国华。

她赶紧做好第二个,嗷呜一口,肉馅儿差点沿着嘴角滑落,被她手疾眼快卷起嘴巴。

自家做的舍得放料,入口肥瘦得宜,多一分则肥腻,少一分则太瘦。

沿着锅边慢慢放入猪肘子,一整个猪肘子分量不轻,肉块扎实,最少需要卤煮两到三小时左右,猪蹄需要卤1小时,把猪肘子先行卤煮一个半小时,再请入猪蹄。

才进卤汤,猪皮被热汤一汆,皮质猛烈紧缩,紧紧包裹住,从极大层度保存了肉质里面的水分。

五分钟后,转文火慢炖,酱料和卤汤里的香味分子争前恐后随着热气跑出,弥漫在整个厨房。

闹钟准时响起,颜烟请入猪蹄,又定个一小时后的闹钟。

锅内热汤咕嘟咕嘟,随着时间的沉淀,即将酿成一锅美味。

炖煮两个多小时,猪肘子软烂不柴,皮肉软糯糯,包裹着一层浓郁酱汁。

浓浓酱香,满口的卤肉、卤汁,是高热量碳水的味道!

好满足啊!

作者有话说:

晚上21点还有一更哦!

时间来到五十分钟后,颜烟快速从冰箱里取出今早在市场买来的肉夹馍饼胚。

平底锅内刷一层油,一个个饼胚被升高的温度烘烤,内部快速变化,饼胚以肉眼可见的速度膨胀。

翻面,饼胚两面煎得微黄,出锅。

恰好这时,闹钟响起,给卤猪肘、卤猪蹄关火 。

颜烟把洗干净的青椒剁成青椒碎,捞出猪肘子,鲜艳红亮的酱色,诱得人眼睛一亮,口水哒哒。

↑返回顶部↑

书页/目录

都市言情相关阅读: