57 新的食客（5 / 5）

因此，当餐厅在获得一星之后，想要冲击到二星、三星等级，就得在人员训练、器皿摆设、食材选购等等方面大量投入。

这就造成了没有雄厚资金的餐厅，会迅速败下阵来！

也就是说。

今天晚上，安妮这样的一等执行官。

之所以到居酒屋，就绝对不是要来评审的。

从定义就能得知，第一颗星的评审，主要是依靠餐厅的料理品质，也就是纯粹以厨师的厨艺来进行辨别。

所以在这个阶段，会有着一些简单的餐厅，依靠着厨师的能力而顺利获得WGO的认可！

但是从二星等级开始，评审的标准就更加多元化。

服务质量！

装潢！

因为如果按照WGO制定的标准，只有营业时间超过半年以上的餐厅，才有资格进入一星餐厅的评审标准！

而这家居酒屋，开业到现在的时间，都才只有一个多月。

这也是为什么她刚进来居酒屋的时候，木久知园果会感到很震惊的原因。

上菜顺序！

营养搭配！

食材用料的选择！

甚至是餐桌的摆设、餐具的精美程度等等。

这些细微到极致的东西，都常常是WGO要进行评审的标准。