第46章 锅包肉（2 / 3）

待锅内的糖醋汁儿炒至浓稠，把炸好的肉也倒入锅中翻炒几下即可。

虽然过程比较复杂，但随着锅包肉出锅，这酸甜的味道，让她很是怀念啊。

锅包肉出锅的时候，陆子舟和陆子航两个人也放学回来了。

一进院子，就闻到了这酸酸甜甜的味道。

陆子航迅速钻到了厨房，看着放在灶台边儿的锅包肉，眼睛一亮。

米饭下锅，她才开始处理里脊肉。

里脊肉切成薄厚片用刀背稍微的拍一拍，随后加入一点点盐，一点点胡椒粉，一点点稀释后的灵泉水抓匀，腌制十分钟。

之前买的淀粉也派上了用场，用清水把淀粉泡好，待淀粉沉淀下去后，把上面的那一层清水倒掉，在把腌制好的肉片倒进碗里，挂上面糊。

顺便倒上一点菜籽油，省得一会儿下锅炸的时候崩油。

待面糊挂好后，她就开始起锅烧油，待油温六七成热的时候，也就是木头筷子插入锅里起小泡泡的时候，把肉片下锅开炸。

“舅妈，你还会做锅包肉啊！”

他长这么大只吃过一次锅包肉，还是他舅舅带他去国营饭店吃的，那味道，他现在还能回想起来呢。

没想到他舅妈也会做，而且闻着比饭店里做的还香呢。

听到陆子航的声音，林听绾也回眸笑着说道：“赶紧去洗手，等你舅舅回来了，咱们就吃饭。”

一片接着一片的肉片放入锅里，也不用翻动，等着肉片定型后，在用筷子简单的拨弄一下防止粘连。

待裹着面糊的肉片炸至两面金黄的时候，夹出来放在一边。

在重复着刚刚的动作，把剩余的那些肉都炸了出来。

所有的肉片炸好后，在添一把柴，把锅内的油温升高一些，待锅内有很多小泡泡的时候，把所有的肉都扔进锅里，炸个十秒钟左右，迅速捞出。

锅内剩余的油捞出，只余锅底一点点油，加入切好的胡萝卜丝儿，姜丝儿，葱丝儿，蒜片，翻炒均匀后，在倒入调好的糖醋汁儿大火翻炒。